１月２０日（火）화요일 🌤️
一日中、かなり強い風。黄砂は吹っ飛んだかな。
酒粕のお話。「粕汁にすればいいのに」と思っていたら、粕汁は関西、特に兵庫県の郷土料理らしく、全国的には知られていないのでしょうか。
お酒が苦手で酒粕を買うことがなく、自分では作らないので、レシピはよくわかりませんが、我が家では冬になるとよく出てきた粕汁。お酒の味は消えて、あったまって、とても美味しかったのを覚えています。
そう言えば、西宮には酒蔵があちこちにあります。灘五郷の一つ、西宮郷です。お酒の町なので酒粕を使った粕汁が生まれたのでしょうね。
ほかに、有名な奈良漬と同じもので、こちらには甲南漬けがあります。酒饅頭の老舗もありますよ。
そうそう、子供の頃、大人達は板の酒粕を火鉢で焼いて、お砂糖をつけて食べていましたな・・🤭
実家では粕汁なるものを作りませんでした。なのでわたしは実は食べたことがありません。関東のほかの家庭ではどうなんでしょうね。
返信削除どうでしょう？ 私が住んでいるお酒の町のお料理ですから。。
削除もし全国に広まっていたら、皆さんのお話にも出てくるのではないかと。
関東ではなく、うちの辺りではなかったですね。
返信削除美味しさを知ったのは酒粕を買うようになってからです♪
やはり関西のものですね。
削除酒粕はどこででも手に入るのに、全国に広まらなかったのですねえ。
そうそう、酒粕に砂糖を挟んで七輪で焼いてましたね。子どもの私もよく食べました。
返信削除食べました？
削除私は、どこが美味しいのかなーと見ていました。😅
砂糖を加えお湯で少し煮て「甘酒」にすることもありましたが、麹で作った甘酒には敵いませんでした。
返信削除思い出しました！
削除子供の頃、甘酒とはそういうものかと思っていたような、、